亀徳泉

住所:〒959-1756 新潟県五泉市刈羽乙1360
電話番号:0256-57-2971
営業時間:11時30分~21時

お料理メニュー紹介

お料理

・おまかせコース
鯉料理・山菜料理・旬の料理

※写真は一例です

亀徳泉の料理メニュー

・季節の山の幸 :山菜料理・竹の子料理・きのこ料理 など

・鯉料理 :鯉の洗い・鯉の甘露煮・鯉こく など

・その他 :天然水の湧き水で出だした「コーヒー」・懐石料理・お蕎麦・各種 宴会 会合

 一例:季節の厳選素材をお楽しみください 前菜(合鴨のロース蒸し、ふき味噌、どんこの旨煮、だし巻たまご、柚子の糖煮)
鯉の洗い、鯉の甘露煮、鯉こく、めだか煮、おかひじきのおひたし、山女の稚魚の南蛮漬け、
加茂なすの揚げだし、うざく、ル・レクチェのシャーベット (特別注文・山女の塩焼き)
※写真は一例です

鯉の洗い

鯉のあらい

亀徳泉前に湧き出している霊泉に鯉を放ち、一週間以上泥や餌を吐かせることによって、淡水魚独特の臭みが消えます。亀徳泉の「鯉のあらい」は、この清水であらう事により身がしまり、最高の味でご賞味いただけます。

手打ち 十割蕎麦

手打ち 十割そば

自然の涼を堪能しながら手打ち十割そばをご賞味ください。

旬の料理

季節によって変わる、旬の素材を生かした料理です。

鯉の甘露煮

鯉の甘露煮です。

鯉こく

名物は鯉料理。鯉のあらい、鯉こく、清らかな湧き水で淹れるコーヒー、旬の山菜、手打ち蕎麦。湧き水温泉も好評です。

 
 

山の幸 春

春らしくなって、近くの山にはたくさん山菜が出ています、 6月末まで採れたての山菜のお料理が楽しめます。 是非、この時期限定のわさびそば山菜そばをご賞味ください。 (左から タラの芽/カタクリ/エラクサ/わさびの原種/ぜんまい/モミジがさ)
 
5月半ば頃から竹の子も楽しめます。


山の幸 秋

きのこ が旬を迎えます


亀徳泉の料理料金表

お料理 料金
その他
昼のおまかせコース   鯉料理・山菜料理・旬の料理  5,400円 個室料金別途
夜のおまかせコース 鯉料理・山菜料理・旬の料理 6,000円 個室料金別途
インターネット限定
 鯉おためしセット
鯉料理・旬の料理 3,300円 個室料金別途
ざるそば 十割そば 手打ち 970円 11:30〜18:00
山菜・きのこそば 春は山菜、秋はきのこ
季節の山の幸のおそばございます
時価 季節メニュー
天ぷら 季節の天ぷら他各種 時価  
コーヒー 峠の清水コーヒー 540円  
ところてん 峠の湧き水ところてん 350円 季節メニュー
会席料理 宴会・会合・歓送迎会 ご相談 お誕生会、結婚記念日、おびあきなどのお祝い、御法要の料理もご用意いたします。
ご予約はお電話で 0256-57-2971